Linguine mit Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln

Name: Linguine mit Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Garnele; Salz; 200 g Linguine; 3 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 4 Frühlingszwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 60 ml Weißwein; 150 ml Sahne; 0,5 Bio-Zitrone; 3 Stiel Petersilie; Pfeffer

20 min aktiv · 2 Portionen · etwa 3,18 € pro Portion

Linguine mit Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln – fertig angerichtet

Scharf gebratene Garnelen in einer leichten Tomaten-Sahne-Sauce mit Knoblauch und frischer Chili. Nudelwasser bindet die Sauce, Zitrone und Petersilie machen sie frisch.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

250 g Garnele, roh, geschält
Salz
200 g Linguine
3 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
4 Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
60 ml Weißwein, trocken
150 ml Sahne
0,5 Bio-Zitrone
3 Stiel Petersilie
Pfeffer

Pro Portion etwa 795 kcal · 39 g Eiweiß · 74 g Kohlenhydrate · 34 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,18 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Vorbereiten
Garnelen trocken tupfen und leicht salzen. Knoblauch in dünne Scheiben, Chili in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Weißes und Grünes getrennt halten.
Nudeln garen
Linguine in kräftig gesalzenem Wasser 1 Minute kürzer als angegeben kochen und 100 ml Nudelwasser aufheben.
Garnelen braten
Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Garnelen je Seite 1 Minute braten, bis sie rosa sind, und herausnehmen.
Sauce kochen
Knoblauch, Chili, das Weiße der Frühlingszwiebeln und Tomatenmark im Bratfett 1 Minute anrösten. Mit Wein ablöschen, fast vollständig einkochen, Sahne zugießen und 2 Minuten köcheln.
Schwenken
Linguine mit dem Nudelwasser in die Sauce geben und schwenken, bis sie die Nudeln sämig umhüllt. Garnelen, etwas abgeriebene Zitronenschale und einen Spritzer Saft unterheben.
Anrichten
Petersilie hacken und mit dem Frühlingszwiebelgrün darüberstreuen, mit Pfeffer übermahlen.

Tipp

Wer es schärfer mag, brät die Chilikerne mit. Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Braten sehr gut trocken tupfen.

Linguine mit Garnelen, Chili und Frühlingszwiebeln

Zutaten

Zubereitung

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