Knoblauchgarnelen aus der Grillschale
Garnelen, die erst in einen eingekochten Sud aus Weißwein, Knoblauch, Tomaten und Frühlingszwiebeln kommen und darin nur kurz garen. Zitrone und Petersilie machen den Sud frisch, Brot zum Tunken gehört dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 800 g Garnele, roh, geschält
- Salz
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 6 Knoblauchzehe
- 4 Frühlingszwiebel
- 300 g Kirschtomate
- 5 EL Olivenöl
- 0,5 TL Chiliflocken
- 150 ml Weißwein, trocken
- 1 Bund Petersilie, glatt
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 389 kcal · 39 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 4,43 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Garnelen salzen
Garnelen trocken tupfen, mit etwas Salz und der fein abgeriebenen Zitronenschale mischen und kühl stellen. - Vorbereiten
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Tomaten halbieren. - Sud ansetzen
Olivenöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Chiliflocken in eine Grillschale ohne Löcher geben und auf dem heißen Grill 5 Minuten brutzeln lassen. Weißwein angießen und offen weitere 5 Minuten einkochen. - Garnelen garen
Garnelen in den Sud legen und 4 bis 5 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis sie rosa und gerade durch sind. - Abschmecken
Zitronensaft und gehackte Petersilie unterheben, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Ohne Alkohol den Wein durch Fischfond mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen. Auf dem Herd gelingt das Gericht genauso in einer großen Pfanne.
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