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Zitronenspaghetti mit Garnelen und Petersilie

20 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,33 € pro Portion

Zitronenspaghetti mit Garnelen und Petersilie – fertig angerichtet

Spaghetti in einer cremigen Zitronensauce mit Parmesan, dazu scharf gebratene Garnelen mit Knoblauch und etwas Chili.

HauptgerichtPescetarischSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 400 g Garnele, roh, geschält, aufgetaut
  • Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Spaghetti
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehe
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 100 ml Sahne
  • 40 g Parmesan, fein gerieben
  • 4 Stiel Petersilie, glatt
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 653 kcal · 36 g Eiweiß · 70 g Kohlenhydrate · 24 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,33 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Garnelen vorsalzen
    Garnelen gründlich trocken tupfen, mit wenig Salz und der Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale mischen und kalt stellen.
  2. Spaghetti kochen
    Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen 200 ml Kochwasser abnehmen.
  3. Garnelen braten
    2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen in einer Lage je Seite 1 Minute braten. Knoblauch in Scheiben und Chili für die letzten 30 Sekunden zugeben, dann alles herausnehmen.
  4. Sauce binden
    Übriges Öl, Sahne, den Saft der Zitrone und 100 ml Kochwasser in die Pfanne geben und aufkochen. Spaghetti und Parmesan unterschwenken, bis die Sauce cremig an den Nudeln haftet.
  5. Fertigstellen
    Petersilie hacken und mit den Garnelen unterheben. Mit Pfeffer und restlicher Zitronenschale abschmecken.
Tipp

Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Braten gut trocknen. Ein Teil der Sahne lässt sich durch mehr Kochwasser ersetzen, dann wird die Sauce leichter.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Schnelle Feierabendküche · Essensplan erstellen