Bandnudeln mit Lachs in Tomaten-Sahne-Sauce
Lachswürfel ziehen in einer leicht rosafarbenen Sahnesauce mit angeröstetem Tomatenmark und Knoblauch gar. Zitrone und Schnittlauch geben Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 400 g Bandnudeln
- Salz
- 450 g Lachsfilet, ohne Haut, frisch oder aufgetaut
- 20 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer, weiß
- 0,5 Bund Schnittlauch
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 823 kcal · 37 g Eiweiß · 72 g Kohlenhydrate · 42 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,87 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Nudeln kochen
Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen, etwas Kochwasser aufheben und abgießen. - Lachs würfeln
Lachs trocken tupfen, in 3 cm große Würfel schneiden und leicht salzen. - Tomatenmark rösten
Butter in einer weiten Pfanne aufschäumen lassen. Knoblauch fein hacken und mit dem Tomatenmark darin 1 Minute anrösten. - Sahne einkochen
Sahne angießen und offen 4 Minuten köcheln, bis sie leicht bindet. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. - Lachs garen
Lachswürfel in die Sauce legen und bei kleiner Hitze zugedeckt 4 Minuten gar ziehen lassen, ohne zu rühren. - Anrichten
Nudeln vorsichtig unterheben, bei Bedarf mit Kochwasser lockern und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
TK-Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen und gut trocken tupfen. Eine Handvoll Babyspinat lässt sich zum Schluss in der Sauce zusammenfallen lassen.
Tagliatelle al Salmone
Spaghetti mit Lachs in Bärlauch-Sahnesauce
Spaghetti mit Lachs und Spinat aus dem Ofen
Tagliatelle mit Lachs, Dill und Frischkäse
Räucherlachs-Tagliatelle mit getrockneten Tomaten
Bandnudeln mit Spinat und Lachs