Tagliatelle mit Lachs, Dill und Frischkäse
Kurz angebratene Lachswürfel in einer Sauce aus Kräuterfrischkäse und Sahne, mit Zitrone und Dill aufgefrischt.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 250 g Lachsfilet, ohne Haut
- Salz
- 200 g Tagliatelle
- 15 g Butter
- 1 Schalotte
- 100 g Sahne
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 0,5 Bio-Zitrone
- Pfeffer
- 4 Stiel Dill
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 991 kcal · 44 g Eiweiß · 76 g Kohlenhydrate · 55 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 3,58 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Lachs salzen
Lachs in 2 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Inzwischen die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen und 100 ml Kochwasser abnehmen. - Lachs anbraten
Lachs trocken tupfen und in Butter nur 2 Minuten rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. - Sauce ansetzen
Schalotte fein würfeln und im Bratfett glasig dünsten. Sahne und Frischkäse einrühren und 2 Minuten sanft köcheln. - Abschmecken
Mit abgeriebener Zitronenschale, einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer würzen und mit Nudelwasser sämig rühren. - Fertigstellen
Nudeln und Lachs in die Sauce geben, 1 Minute ziehen lassen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Statt Dill passt auch Schnittlauch. Übrige Sauce am nächsten Tag mit etwas Milch verdünnt vorsichtig erwärmen.
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