Lachs auf Zitronen-Sahnebohnen mit Reis

Name: Lachs auf Zitronen-Sahnebohnen mit Reis
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Langkornreis; Salz; 320 g Lachsfilet; 300 g grüne Bohnen; 1 Schalotte; 15 g Butter; 50 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer; 3 Stiel Dill

15 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 4,46 € pro Portion

Lachs auf Zitronen-Sahnebohnen mit Reis – fertig angerichtet

Vorgesalzener Lachs zieht zugedeckt auf grünen Bohnen in einer Sahnesauce mit Zitronenschale und Schalotte gar. Dill und Reis vervollständigen das Gericht.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Reis

150 g Langkornreis
Salz

Für den Lachs

320 g Lachsfilet, 2 Stücke, ohne Haut
300 g grüne Bohnen
1 Schalotte
15 g Butter
50 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Bio-Zitrone
Pfeffer
3 Stiel Dill

Pro Portion etwa 908 kcal · 44 g Eiweiß · 69 g Kohlenhydrate · 49 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,46 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis aufsetzen
Reis mit 300 ml Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten quellen lassen.
Lachs salzen
Lachs trocken tupfen, rundum leicht salzen und 10 Minuten liegen lassen. Bohnen putzen und halbieren, Schalotte fein würfeln.
Bohnen dünsten
Butter in einer Pfanne mit Deckel aufschäumen lassen und die Schalotte 2 Minuten anschwitzen. Bohnen und Brühe zugeben und zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Sauce würzen
Sahne angießen, Zitronenschale dazureiben und 2 Minuten offen köcheln. Mit Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Lachs garziehen
Lachs erneut abtupfen, auf die Bohnen setzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 7 Minuten ziehen lassen, bis er innen gerade noch glasig ist.
Anrichten
Dill zupfen und über Lachs und Bohnen streuen. Mit Reis und Zitronenspalten servieren.