BBQ-Sauce
Dicke, rauchig-süße Barbecue-Sauce aus Tomaten, braunem Zucker und Apfelessig. Sie passt zu Burgern, Pommes und allem vom Grill.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g brauner Zucker
- 50 ml Apfelessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 52 kcal · 1 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 2 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,12 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Zwiebel dünsten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. - Tomatenmark rösten
Tomatenmark zugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten. - Einkochen
Passierte Tomaten, Zucker, Essig, Sojasauce, Senf, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und aufkochen. Offen bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Sauce dicklich ist. - Pürieren
Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Cayennepfeffer abschmecken, dann vollständig abkühlen lassen.
Die Sauce lässt sich gut am Vortag kochen und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank runder. In einem sauberen Schraubglas hält sie sich dort etwa eine Woche.
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