Blätterteigtörtchen mit Thunfisch und Oliven

Name: Blätterteigtörtchen mit Thunfisch und Oliven
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 275 g Blätterteig; 120 g Kirschtomate; 10 Olive; 2 Frühlingszwiebel; 150 g Thunfisch; 2 Ei; 100 g Crème fraîche; 40 g Parmesan; 3 Zweig Thymian; Pfeffer; Salz; 1 EL Kapern

25 min aktiv · 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,45 € pro Portion

Blätterteigtörtchen mit Thunfisch und Oliven – fertig angerichtet

Kleine Törtchen aus dem Muffinblech mit vorgebackenem Blätterteigboden, Thunfisch, Kapern, Oliven und Tomaten in einem Guss aus Ei, Crème fraîche und Parmesan.

SnackPescetarisch

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Böden

10 g Butter, für die Form
275 g Blätterteig

Für die Füllung

120 g Kirschtomate
10 Olive, schwarz, entsteint
2 Frühlingszwiebel
150 g Thunfisch, im eigenen Saft, abgetropft
1 EL Kapern

Für den Guss

2 Ei
100 g Crème fraîche
40 g Parmesan, fein gerieben
3 Zweig Thymian
Pfeffer
Salz

Pro Portion etwa 509 kcal · 19 g Eiweiß · 22 g Kohlenhydrate · 38 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,45 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Form vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 12 Mulden eines Muffinblechs mit Butter fetten. Blätterteig in 12 Quadrate schneiden und in die Mulden drücken, die Ecken dürfen überstehen.
Böden vorbacken
Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 8 Minuten vorbacken. Den aufgegangenen Teig mit einem Löffel wieder flach drücken.
Füllung schneiden
Tomaten vierteln, Oliven in Ringe und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Thunfisch gut abtropfen lassen und zerpflücken.
Guss rühren
Eier mit Crème fraîche, Parmesan, Thymianblättchen, Pfeffer und wenig Salz verquirlen.
Füllen
Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Kapern und Oliven auf die Böden verteilen, den Guss darübergießen und mit den Tomaten belegen.
Fertig backen
Temperatur auf 190 °C senken und 16–18 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben.

Tipp

Lauwarm schmecken die Törtchen am besten, kalt eignen sie sich gut fürs Picknick. Statt Thunfisch passt auch gebratene Zucchini für eine vegetarische Variante.