Pizza-Muffins aus Blätterteig
Blätterteignester mit einem Hauch Tomatenmark und Oregano, gefüllt mit Schinken, Frühlingszwiebeln, Gouda und einer Schmand-Ei-Creme. Warm oder kalt ein handliches Fingerfood.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für den Teig
- 270 g Blätterteig, gerollt, aus dem Kühlregal
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
Für die Füllung
- 180 g Kochschinken
- 2 Frühlingszwiebel
- 150 g Schmand
- 2 Ei
- 120 g Gouda, gerieben
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 388 kcal · 17 g Eiweiß · 15 g Kohlenhydrate · 29 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,82 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. - Teig einlegen
Blätterteig in 12 gleich große Rechtecke schneiden und in die Förmchen drücken, sodass die Ecken überstehen. Böden mit einer Gabel einstechen und dünn mit Tomatenmark bestreichen, das mit Oregano verrührt ist. - Füllung rühren
Schinken klein würfeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit Schmand, Eiern, zwei Dritteln des Goudas und Pfeffer verrühren. - Füllen
Masse auf die Teignester verteilen und den übrigen Käse darüberstreuen. - Backen
Im unteren Ofendrittel 22 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann herausheben.
Statt Kochschinken passen gewürfelte Paprika und Mais für eine vegetarische Variante. Kalt in einer Dose halten sie sich zwei Tage im Kühlschrank.
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Pizzabrötchen mit Champignons und Schinken
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Blätterteig-Käsestangen