Penne mit Thunfisch, Tomate und grünen Oliven
Frische Tomaten, Schalotten, grüne Oliven und Kapern ergeben eine kurze Pfannensauce, in die der Thunfisch erst zum Schluss in groben Stücken kommt. Zitrone und Basilikum geben Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 240 g Thunfisch, im eigenen Saft, abgetropft
- 200 g Penne, Vollkorn
- Salz
- 2 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Tomate
- 60 g Olive, grün, entsteint
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kapern
- 0,5 Bio-Zitrone
- Pfeffer
- 6 Stiel Basilikum
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 683 kcal · 39 g Eiweiß · 79 g Kohlenhydrate · 21 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,55 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Abtropfen
Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen. - Penne garen
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen und vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser auffangen. - Schneiden
Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Tomaten ohne Stielansatz grob würfeln. - Sauce kochen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 2 Minuten andünsten. Tomaten, Oliven und Kapern zugeben und 6 Minuten köcheln, dabei nach und nach etwas Kochwasser angießen. - Thunfisch erwärmen
Penne und Thunfisch in die Pfanne geben und nur 1 Minute vorsichtig schwenken. Mit Zitronenschale, einem Spritzer Saft, Salz und Pfeffer abschmecken. - Bestreuen
Basilikumblätter abzupfen, größere grob zerreißen und über die Pasta streuen.
Der Thunfisch wird trocken, wenn er lange kocht, deshalb nur kurz in der Sauce erwärmen. Statt frischer Tomaten passen 250 g gehackte Tomaten aus der Dose.
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