Bohnenbündel im Speckmantel
Kurz blanchierte grüne Bohnen mit einem Zweig Bohnenkraut, in Bacon gewickelt und auf dem Blech knusprig gebacken. Eine Beilage zu Braten, Steak oder Kartoffeln.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g grüne Bohne
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zweig Bohnenkraut
- 12 Scheibe Bacon
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 180 kcal · 11 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 12 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,29 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Bohnen putzen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Enden der Bohnen abschneiden. - Blanchieren
Bohnen in kräftig gesalzenem, sprudelndem Wasser 5 Minuten garen und sofort in Eiswasser abschrecken. Sehr gründlich trocken tupfen. - Bündel wickeln
Bohnen in 12 Bündel teilen, pfeffern und zu jedem Bündel ein Stück Bohnenkraut legen. Jedes Bündel straff mit einer Scheibe Bacon umwickeln. - Backen
Bündel mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier setzen und 15–18 Minuten backen, ohne sie zu wenden. - Abtropfen
Die Bündel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Die Bündel lassen sich morgens wickeln und abgedeckt kühlen, dann kommen sie abends nur noch in den Ofen. Statt Bacon funktioniert auch dünn geschnittener Schwarzwälder Schinken.
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