Ziegenkäse im Speckmantel auf Mango-Erdbeer-Salat

Name: Ziegenkäse im Speckmantel auf Mango-Erdbeer-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g Ziegenkäserolle; 4 Zweig Thymian; 8 Scheibe Bacon; 25 g Walnusskerne; 2 TL Senf; 2 TL Honig; 2 EL weißer Balsamico; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 250 g Mango; 150 g Erdbeere; 120 g Blattsalat

15 min aktiv · 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,71 € pro Portion

Ziegenkäse im Speckmantel auf Mango-Erdbeer-Salat – fertig angerichtet

Ziegenkäsetaler mit Thymian, über Kreuz in Bacon gewickelt und in der Pfanne knusprig gebraten. Darunter Blattsalat mit Mango, Erdbeeren, Walnüssen und einer Senf-Honig-Vinaigrette.

VorspeiseFrühlingSommerLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Ziegenkäse

160 g Ziegenkäserolle, kein Frischkäse
4 Zweig Thymian
8 Scheibe Bacon

Für die Vinaigrette

2 TL Senf, mittelscharf
2 TL Honig
2 EL weißer Balsamico
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Für den Salat

25 g Walnusskerne
250 g Mango, Fruchtfleisch
150 g Erdbeere
120 g Blattsalat, gemischt

Pro Portion etwa 422 kcal · 15 g Eiweiß · 16 g Kohlenhydrate · 32 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,71 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Taler wickeln
Ziegenkäse in vier dicke Scheiben schneiden, je einen Thymianzweig auflegen und mit zwei Speckscheiben über Kreuz umwickeln. 10 Minuten ins Gefrierfach legen, damit der Käse beim Braten in Form bleibt.
Nüsse rösten
Walnüsse grob hacken, in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen.
Vinaigrette
Senf, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterschlagen.
Obst schneiden
Mango in schmale Spalten und Erdbeeren in Viertel schneiden.
Taler braten
Taler in derselben Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze je Seite 2 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist und der Käse nachgibt.
Anrichten
Salat mit der Vinaigrette mischen, auf Tellern verteilen und Mango, Erdbeeren und Walnüsse darauf verteilen. Je einen warmen Taler daraufsetzen.