Schweinenacken-Spieße mit Bacon und Feigen-Tomaten-Salat

Name: Schweinenacken-Spieße mit Bacon und Feigen-Tomaten-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 350 g Schweinenacken; 3 Zweig Thymian; Pfeffer; 1 rote Zwiebel; 6 Scheibe Bacon; 3 EL Olivenöl; 350 g Tomate; Salz; 4 Feige; 1,5 EL Rotweinessig; 2 TL Honig

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,70 € pro Portion

Schweinenacken-Spieße mit Bacon und Feigen-Tomaten-Salat – fertig angerichtet

Thymianwürzige Spieße aus Schweinenacken, Bacon und roter Zwiebel, in der Pfanne knusprig gebraten. Dazu ein Salat aus Tomaten und frischen Feigen mit Rotweinessig und Honig.

HauptgerichtSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Spieße

350 g Schweinenacken, am Stück, 3 cm dick
3 Zweig Thymian, Blättchen abgezupft
Pfeffer
1 rote Zwiebel
6 Scheibe Bacon
3 EL Olivenöl

Für den Salat

350 g Tomate, reif
Salz
4 Feige, frisch
1,5 EL Rotweinessig
2 TL Honig

Pro Portion etwa 660 kcal · 51 g Eiweiß · 23 g Kohlenhydrate · 39 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,70 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fleisch würfeln
Nacken in gut 3 cm große Würfel schneiden, mit Thymian und Pfeffer mischen. Zwiebel in 8 Spalten teilen.
Spieße stecken
Fleisch, Zwiebel und Bacon im Wechsel auf 4 Holzspieße stecken, den Bacon dabei in Wellen um die Stücke führen.
Tomaten salzen
Tomaten in Spalten schneiden, leicht salzen und in einem Sieb über einer Schüssel ziehen lassen, der Saft kommt später ins Dressing.
Spieße braten
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße bei mittlerer Hitze 12 Minuten braten, dabei alle 3 Minuten drehen. Zum Schluss leicht salzen.
Salat mischen
Tomatensaft mit Essig, Honig und dem übrigen Öl verquirlen. Feigen vierteln und mit den Tomaten in das Dressing geben, pfeffern und zu den Spießen servieren.

Tipp

Die Spieße lassen sich am Morgen stecken und abgedeckt kühlen. Im Sommer gehören sie direkt auf den Grill.