Souvlaki
Würfel vom Schweinenacken in Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano mariniert und über Holzkohle gegrillt. Gesalzen wird erst kurz vor dem Grillen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Spieße
- 700 g Schweinenacken, ohne Knochen
- Salz
Für die Marinade
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehe
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 0,5 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 312 kcal · 40 g Eiweiß · 1 g Kohlenhydrate · 16 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,47 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Fleisch würfeln
Schweinenacken in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. - Marinieren
Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, Essig, geriebenen Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprika und Pfeffer verrühren, ohne zu salzen. Fleisch darin wenden und zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. - Spieße stecken
Holzspieße 30 Minuten wässern und das Fleisch zur gleichen Zeit aus dem Kühlschrank nehmen. Würfel dicht aufspießen und rundum salzen. - Grillen
Über heißer Glut 8 bis 10 Minuten grillen und dabei alle 2 Minuten drehen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. - Ruhen lassen
Spieße 3 Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
In der Grillpfanne gelingen die Spieße auch drinnen, dann bei starker Hitze rundum braten. Dazu passen Tsatsiki, Fladenbrot und Tomatensalat.
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