Souvlaki aus dem Ofen
Marinierte Schweinewürfel garen auf dem Gitter unter starker Oberhitze und bekommen zum Schluss ein Zitronen-Petersilien-Öl. Dazu passt Tsatsiki.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Marinade
- 2 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehe
- 2 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- Pfeffer
Für die Spieße
- 850 g Schweinesteak, ohne Knochen
- Salz
- 3 Stiel Petersilie, glatt
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 394 kcal · 49 g Eiweiß · 1 g Kohlenhydrate · 20 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,48 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Spieße wässern
Zwölf Holzspieße in eine flache Form mit Wasser legen. - Marinieren
Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und die Hälfte des Safts mit 3 EL Öl, geriebenem Knoblauch, Oregano, Paprika und Pfeffer mischen, das Fleisch darin 1 Stunde kalt marinieren. - Aufspießen
Ofen mit Grillfunktion auf 250 °C vorheizen. Fleisch auf die Spieße stecken, salzen und auf ein Gitter über einem Blech legen. - Im Ofen grillen
Auf der oberen Schiene 12 Minuten grillen und nach 6 Minuten wenden. - Zitronenöl
Restlichen Saft, Zitronenschale, 1 EL Öl, gehackte Petersilie und eine Prise Salz verrühren. - Servieren
Spieße 2 Minuten ruhen lassen, auf einer Platte anrichten und mit dem Zitronenöl beträufeln.
Ein Blech mit etwas Wasser unter dem Gitter verhindert, dass abtropfendes Fett im Ofen raucht. Reste schmecken kalt im Fladenbrot mit Tomate und Zwiebel.
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