Hähnchen-Schawarma vom Blech

Name: Hähnchen-Schawarma vom Blech
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 4 Zehe Knoblauch; 3 EL griechischer Joghurt; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Oregano; 0,5 TL Kurkuma; 0,5 TL Zimtpulver; 0,25 TL Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 900 g Hähnchenschenkelfilet; 1 rote Zwiebel; 4 Stiel Petersilie

20 min aktiv · 2 h 45 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,74 € pro Portion

Hähnchen-Schawarma vom Blech – fertig angerichtet

Ausgelöste Hähnchenschenkel in einer Joghurtmarinade mit Zitrone, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma, heiß auf dem Blech geröstet und zum Schluss unter dem Grill knusprig gemacht. Passt in Fladenbrot oder zu Reis.

HauptgerichtProteinreichLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Marinade

4 Zehe Knoblauch
3 EL griechischer Joghurt
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Korianderpulver
1 TL Oregano, getrocknet
0,5 TL Kurkuma
0,5 TL Zimtpulver
0,25 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Für das Hähnchen

900 g Hähnchenschenkelfilet, ohne Haut
1 rote Zwiebel, in Spalten

Zum Garnieren

4 Stiel Petersilie, glatt

Pro Portion etwa 341 kcal · 54 g Eiweiß · 3 g Kohlenhydrate · 12 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,74 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Marinade rühren
Knoblauch fein reiben und mit Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, allen Gewürzen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
Einlegen
Schenkel trocken tupfen, gründlich mit der Marinade einreiben und abgedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen. Länger als 12 Stunden sollten sie nicht liegen, sonst wird das Fleisch mürbe.
Blech belegen
Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebelspalten auf einem Blech verteilen und die Schenkel flach ausgebreitet und ohne Überlappung darauflegen.
Rösten
Auf der mittleren Schiene 25 Minuten rösten, bis das Fleisch durchgegart ist und an den Rändern dunkel wird.
Knusprig grillen
Fleisch in dünne Streifen schneiden, auf dem Blech mit Zwiebeln und Bratensaft mischen. Unter dem Backofengrill 3–4 Minuten grillen, bis die Ränder knusprig sind.
Servieren
Petersilie grob hacken und über das Schawarma streuen.