PreiseAnmeldenMeinen Plan starten

Chicken Korma

35 min aktiv · 1 h 10 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,74 € pro Portion

Chicken Korma – fertig angerichtet

Mildes nordindisches Curry, in dem Hähnchenschenkel in einer cremigen Sauce aus goldgelben Zwiebeln, Joghurt, Cashews und Sahne schmoren. Kardamom, Zimt und Nelken geben ihm einen warmen, leicht süßlichen Duft, dazu Basmatireis.

Hauptgericht

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 60 g Cashewkern, ungesalzen
  • 700 g Hähnchenschenkelfilet, in 3 cm großen Stücken
  • 150 g Joghurt, 3,5 % Fett
  • Salz
  • 3 EL Butterschmalz
  • 6 Kardamomkapsel, angedrückt
  • 1 Zimtstange
  • 4 Gewürznelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 20 g Ingwer, fein gerieben
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Garam Masala
  • 300 g Basmatireis
  • 2 EL Mandelblättchen, geröstet (optional)
  • 2 EL Koriandergrün, gehackt (optional)

Pro Portion etwa 840 kcal · 54 g Eiweiß · 70 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,74 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Cashews einweichen
    Cashews in 150 ml heißem Wasser 15 Minuten einweichen und anschließend mit dem Wasser sehr fein pürieren. Hähnchen mit Joghurt und 1 TL Salz mischen und zugedeckt kalt stellen.
  2. Gewürze anrösten
    Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, Kardamom, Zimt, Nelken und Lorbeer 1 Minute darin anrösten. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldgelb dünsten.
  3. Würzpaste rösten
    Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitdünsten. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 30 Sekunden rösten.
  4. Hähnchen schmoren
    Hähnchen mit dem Joghurt zugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. 200 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten schmoren.
  5. Reis garen
    Inzwischen Reis waschen, mit 450 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten nachquellen lassen.
  6. Sauce vollenden
    Cashewcreme, Sahne und Zucker einrühren und offen 5 Minuten sämig köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist. Garam Masala unterrühren, Zimt, Lorbeer und Nelken entfernen und mit Salz abschmecken.
  7. Anrichten
    Korma mit Mandelblättchen und Koriander bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp

Schenkelfleisch bleibt beim Schmoren saftiger als Brust. Das Curry hält sich gekühlt 2 Tage und wird beim Aufwärmen mit einem Schuss Wasser wieder cremig.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen