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Bunny Chow

25 min aktiv · 50 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,98 € pro Portion

Bunny Chow – fertig angerichtet

Südafrikanisches Hähnchencurry mit Kartoffeln und Möhren, gewürzt mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Zimt und frischem Ingwer. Serviert wird es in einem ausgehöhlten Brotlaib, der die Sauce aufsaugt.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 1 Zwiebel, groß
  • 2 EL Rapsöl
  • 3 Knoblauchzehe
  • 15 g Ingwer
  • 1,5 EL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Koriander, gemahlen
  • 0,5 TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zimtstange
  • 300 g Tomate
  • 300 g Kartoffel, festkochend
  • 150 g Möhre
  • 300 ml Hühnerbrühe
  • Salz
  • 400 g Hähnchenbrust, 2 Stück
  • Pfeffer
  • 600 g Weißbrot, runder Laib, ungeschnitten

Pro Portion etwa 1401 kcal · 80 g Eiweiß · 193 g Kohlenhydrate · 28 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,98 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Zwiebel bräunen
    Zwiebel fein würfeln und im Öl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun braten.
  2. Gewürze rösten
    Knoblauch und Ingwer dazureiben, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Lorbeer und Zimtstange zugeben und 1 Minute unter Rühren rösten.
  3. Tomaten einkochen
    Tomaten fein würfeln, zugeben und 5 Minuten einkochen, bis eine dicke Paste entsteht.
  4. Gemüse garen
    Kartoffeln und Möhren in 1,5 cm große Würfel schneiden, mit der Brühe zugeben, salzen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Hähnchen ziehen
    Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden, ins Curry geben und offen 10 Minuten leise köcheln lassen, bis es gerade durchgegart ist. Lorbeer und Zimtstange entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Brot füllen
    Vom Brot oben einen Deckel abschneiden und das Innere bis auf einen gut 1 cm dicken Rand herauslösen. Curry einfüllen und Deckel sowie Brotinnere zum Auftunken dazulegen.
Tipp

Mit Hähnchenschenkeln statt Brust wird das Curry noch saftiger, die Schenkel dann schon mit den Kartoffeln zugeben. Das herausgelöste Brotinnere eignet sich zum Auftunken.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Essensplan erstellen