Marokkanisches Hähnchen mit Backpflaumen

Name: Marokkanisches Hähnchen mit Backpflaumen
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 700 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 1 EL Sesam; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 0,5 TL Kurkuma; 1 Stange Zimtstange; 300 g Tomate; 300 ml Hühnerbrühe; 150 g Backpflaume; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer

20 min aktiv · 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,59 € pro Portion

Marokkanisches Hähnchen mit Backpflaumen – fertig angerichtet

Hähnchenbrust, die in einer Tomaten-Brühe mit Zwiebel, Ingwer, Zimt und Backpflaumen sanft gar zieht. Honig und Zitrone geben der Sauce ihr Gleichgewicht, Sesam den Biss.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

700 g Hähnchenbrustfilet
Salz
1 EL Sesam
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
0,5 TL Kurkuma
1 Stange Zimtstange
300 g Tomate
300 ml Hühnerbrühe
150 g Backpflaume, ohne Stein
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer

Pro Portion etwa 363 kcal · 44 g Eiweiß · 25 g Kohlenhydrate · 8 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,59 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Vorsalzen
Hähnchenbrust in vier große Stücke schneiden, rundum salzen und 10 Minuten liegen lassen. Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen.
Anbraten
Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Fleisch trocken tupfen und 2 Minuten je Seite kräftig anbraten. Herausnehmen.
Sauce ansetzen
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Ingwer reiben und alles im Bratfett 3 Minuten dünsten. Kurkuma und Zimtstange kurz mitrösten, dann gewürfelte Tomaten, Brühe und halbierte Backpflaumen zugeben.
Einkochen
Sauce offen 12 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und die Pflaumen weich sind.
Gar ziehen
Hähnchen samt Saft in die Sauce legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten gar ziehen lassen. Die Sauce soll dabei nicht mehr kochen.
Abschmecken
Zimtstange entfernen, Honig und Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geröstetem Sesam bestreut servieren.

Tipp

Dazu passen Couscous oder Reis. Mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen wird das Gericht saftiger, dann 5 Minuten länger garen.

Marokkanisches Hähnchen mit Backpflaumen

Zutaten

Zubereitung

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