Hähnchen-Curry-Geschnetzeltes mit Apfel
Scharf angebratene Hähnchenstreifen in einer milden Currysahne mit Ingwer, dazu goldbraun gebratene Apfelspalten. Die Sauce bindet allein durch Einkochen.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebel
- 180 g Apfel, säuerlich
- 2 EL Rapsöl
- 10 g Ingwer
- 2 TL Currypulver
- 150 ml Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne
- 2 TL Zitronensaft
- 0,5 Bund Schnittlauch
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 389 kcal · 37 g Eiweiß · 9 g Kohlenhydrate · 22 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,99 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schneiden
Hähnchen in 1 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Apfel ungeschält entkernen und in Spalten schneiden. - Apfel bräunen
1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Apfelspalten je Seite 2 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen. - Fleisch anbraten
Übriges Öl stark erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je 2–3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen. - Sauce ansetzen
Zwiebeln und geriebenen Ingwer im Bratfett 4 Minuten weich dünsten und das Currypulver kurz mitrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 4 Minuten offen einkochen. - Zusammenführen
Fleisch und Apfel in die Sauce geben und 3 Minuten leise ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Säuerliche, feste Äpfel behalten beim Braten am besten ihre Form. Dazu passt Basmatireis.
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