Hähnchen-Curry mit Sahne
Goldbraun angebratene Hähnchenstücke in einer Currysahne, die ganz ohne Mehl durch Einkochen bindet. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone halten sie frisch.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel, klein
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Currypulver
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne
- 2 TL Zitronensaft
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 517 kcal · 55 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 30 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,93 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Würzen
Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern. - Anbraten
Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in 3–4 Minuten rundum goldbraun braten, ohne es ganz durchzugaren. Herausnehmen. - Zwiebeln dünsten
Zwiebel fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das Grün beiseitelegen. Zwiebel, das Weiße der Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch 3 Minuten im Bratfett dünsten. - Curry rösten
Currypulver einstreuen und 30 Sekunden unter Rühren rösten. Mit der Brühe ablöschen und den Bratansatz loskochen. - Einkochen
Sahne zugießen und offen 4 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht bindet. Hähnchen samt Saft zurückgeben und 4–5 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. - Abschmecken
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Dazu passen Reis oder Fladenbrot. Wer mag, gibt eine Handvoll TK-Erbsen mit der Sahne in die Pfanne.
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