Pita mit Pulled Chicken und Joghurt

Name: Pita mit Pulled Chicken und Joghurt
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenkeule; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 120 g Möhre; 80 g Staudensellerie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Hühnerbrühe; 350 g stückige Tomaten; 2 Zweig Rosmarin; 150 g griechischer Joghurt; 1 TL Zitronensaft; 3 Frühlingszwiebel; 4 Pitabrot

30 min aktiv · 1 h 25 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,97 € pro Portion

Pita mit Pulled Chicken und Joghurt – fertig angerichtet

Hähnchenkeulen, zuerst kräftig angebraten und dann in Tomaten mit Kreuzkümmel und Rosmarin weich geschmort. Das zerzupfte Fleisch kommt mit Zitronenjoghurt und Frühlingszwiebeln in warme Pitabrote.

Hauptgericht

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Pulled Chicken

1000 g Hähnchenkeule, 4 Stücke, mit Haut und Knochen
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
120 g Möhre
80 g Staudensellerie
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Tomatenmark
150 ml Hühnerbrühe
350 g stückige Tomaten
2 Zweig Rosmarin

Für den Joghurt

150 g griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft
3 Frühlingszwiebel

Zum Servieren

4 Pitabrot

Pro Portion etwa 719 kcal · 41 g Eiweiß · 48 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,97 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Keulen bräunen
Keulen trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einem Schmortopf im Olivenöl mit der Hautseite nach unten 6 Minuten bräunen, ohne sie zu bewegen, kurz wenden und herausnehmen.
Gemüse anschwitzen
Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln und im Bratfett 4 Minuten anschwitzen. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
Schmoren
Brühe und Tomaten angießen, Rosmarin einlegen und die Keulen mit der Haut nach oben daraufsetzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Minuten schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Fleisch zupfen
Keulen herausheben, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerfasern. Sauce ohne Rosmarin offen 5 Minuten eindicken, Fleisch untermischen und abschmecken.
Joghurt rühren
Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren. Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
Pita füllen
Pitabrote in einer trockenen Pfanne je Seite 1 Minute erwärmen und oben aufschneiden. Mit Hähnchen, Joghurt und Frühlingszwiebeln füllen.

Tipp

Das Fleisch lässt sich gut am Vortag schmoren und in der Sauce aufwärmen. Reste passen auch zu Reis oder auf ein Fladenbrot vom Blech.