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Chicken Tikka Masala

40 min aktiv · 1 h 50 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,31 € pro Portion

Chicken Tikka Masala – fertig angerichtet

Hähnchenstücke in würziger Joghurtmarinade, unter dem Grill angeröstet und in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce mit Garam Masala fertig gegart. Die Röststellen geben der milden Sauce ihr rauchiges Aroma, dazu Basmatireis.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 600 g Hähnchenbrustfilet, in 3 cm großen Stücken
  • 150 g Joghurt, 3,5 % Fett
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 20 g Ingwer, fein gerieben
  • 3 TL Garam Masala
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kurkuma
  • 0,5 TL Chilipulver
  • Salz
  • 300 g Basmatireis
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Koriandergrün, gehackt (optional)

Pro Portion etwa 670 kcal · 46 g Eiweiß · 68 g Kohlenhydrate · 22 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Marinieren
    Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, der Hälfte von Knoblauch und Ingwer, je 1 TL Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprikapulver sowie 1 TL Salz mischen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 und höchstens 4 Stunden marinieren.
  2. Hähnchen grillen
    Backofengrill auf höchster Stufe (etwa 250 °C) vorheizen. Hähnchen mit der anhaftenden Marinade auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und auf der obersten Schiene 10 Minuten grillen, nach 5 Minuten wenden, bis sich dunkle Röststellen zeigen.
  3. Reis garen
    Reis waschen, mit 450 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten nachquellen lassen.
  4. Sauce ansetzen
    Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldgelb dünsten. Restlichen Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitdünsten, dann 2 TL Garam Masala, je 1 TL Kreuzkümmel und Paprikapulver, Kurkuma und Chilipulver 30 Sekunden anrösten.
  5. Sauce köcheln
    Tomaten, Zucker und 1/2 TL Salz zugeben und 10 Minuten offen köcheln lassen. Sahne einrühren.
  6. Fertig garen
    Gegrilltes Hähnchen in die Sauce geben und 8 bis 10 Minuten leise köcheln, bis es durchgegart ist und innen 75 °C erreicht. Abschmecken, mit Koriander bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp

Wegen Joghurt und Zitronensaft höchstens 4 Stunden marinieren, sonst wird das Fleisch mürbe und mehlig. Die Sauce lässt sich am Vortag kochen; das Hähnchen dann erst kurz vor dem Essen grillen und darin fertig garen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen