Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Reis

Name: Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Reis
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Reis; 10 g Ingwer; 4 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 1 EL Honig; 80 ml Wasser; 350 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 2 EL Rapsöl; 1 Möhre; 120 g Zuckerschote; 200 g Pak Choi; Pfeffer; 2 TL Sesam

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,65 € pro Portion

Teriyaki-Hähnchen mit Gemüse und Reis – fertig angerichtet

Die Teriyaki-Glasur entsteht in der Pfanne aus Sojasauce, Mirin, Honig und Ingwer und legt sich glänzend um die Hähnchenbrust. Dazu bissfest gebratenes Gemüse und Reis.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Glasur

10 g Ingwer
4 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 EL Honig
80 ml Wasser

Für das Hähnchen

350 g Hähnchenbrustfilet
Salz
2 EL Rapsöl

Für das Gemüse

1 Möhre, groß
120 g Zuckerschote
200 g Pak Choi
Pfeffer

Zum Servieren

150 g Reis, Basmati oder Jasmin
2 TL Sesam

Pro Portion etwa 753 kcal · 54 g Eiweiß · 82 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Reis aufsetzen
Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt, und nach Packungsangabe garen. Danach zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Glasur anrühren
Ingwer fein reiben und mit Sojasauce, Mirin, Honig und Wasser verrühren.
Hähnchen braten
Filets waagerecht halbieren, damit sie gleichmäßig garen, und leicht salzen. In 1 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Glasieren
Glasur in die Pfanne gießen und 3–4 Minuten einkochen lassen, dabei das Fleisch mehrmals wenden, bis es glänzend überzogen ist.
Gemüse braten
Möhre schräg in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten halbieren und Pak Choi längs vierteln. Alles im übrigen Öl in einer zweiten Pfanne 3 Minuten bissfest braten und pfeffern.
Anrichten
Sesam ohne Fett kurz rösten. Hähnchen in Streifen schneiden, mit Reis und Gemüse anrichten, mit der restlichen Glasur beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Tipp

Mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen wird das Gericht noch saftiger, die Bratzeit verlängert sich um etwa 3 Minuten. Ohne Mirin 1 TL Zucker mehr nehmen.