Teriyaki-Lachs mit Ofengemüse

Name: Teriyaki-Lachs mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 600 g Lachsfilet; Salz; 400 g Brokkoli; 3 Möhre; 200 g Champignon; 1 Rote Zwiebel; 3 EL Rapsöl; Pfeffer; 15 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 Limette; 150 g Zuckerschote; 1 EL Sesam; 2 Frühlingszwiebel

20 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 4,31 € pro Portion

Teriyaki-Lachs mit Ofengemüse – fertig angerichtet

Lachs und Gemüse garen auf einem Blech, die Glasur aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Limette wird vorher sirupartig eingekocht. Sesam und Frühlingszwiebel kommen zum Schluss darüber.

HauptgerichtMittagessenAbendessenPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Lachs

600 g Lachsfilet, 4 Stücke, ohne Haut
Salz

Für das Gemüse

400 g Brokkoli
3 Möhre
200 g Champignon
1 Rote Zwiebel
3 EL Rapsöl
Pfeffer
150 g Zuckerschote

Für die Glasur

15 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
5 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 Limette

Zum Servieren

1 EL Sesam
2 Frühlingszwiebel

Pro Portion etwa 530 kcal · 40 g Eiweiß · 21 g Kohlenhydrate · 30 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 4,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Lachs salzen
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs rundum leicht salzen und bis zum Garen kalt stellen.
Gemüse rösten
Brokkoli in Röschen teilen, Möhren schräg in Scheiben schneiden, Champignons halbieren und die Zwiebel in Spalten schneiden. Mit Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Blech 15 Minuten rösten.
Glasur einkochen
Ingwer und Knoblauch fein reiben und mit Sojasauce, Honig und dem Saft einer halben Limette in einem kleinen Topf 3 Minuten sirupartig einkochen.
Lachs glasieren
Zuckerschoten unter das Gemüse mischen, den Lachs trocken tupfen und dazwischenlegen. Mit der Hälfte der Glasur bestreichen und 10–12 Minuten backen, bis er sich leicht teilen lässt.
Fertigstellen
Sesam ohne Fett rösten und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Lachs mit der restlichen Glasur bestreichen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Tipp

Statt Brokkoli passen Blumenkohl oder grüne Bohnen. Mit Reis oder Soba-Nudeln wird daraus eine größere Mahlzeit.