Sesam-Lachs mit Brokkoli und Mie-Nudeln

Name: Sesam-Lachs mit Brokkoli und Mie-Nudeln
Prep time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 4 EL Sesam; 250 g Mie-Nudeln; 500 g Brokkoli; 4 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Reisessig; 15 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; 2 Frühlingszwiebel; Salz

15 min aktiv · 18 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,29 € pro Portion

Sesam-Lachs mit Brokkoli und Mie-Nudeln – fertig angerichtet

Lachs mit gerösteter Sesamkruste auf Mie-Nudeln und Brokkoli in einer Soja-Ingwer-Sauce.

HauptgerichtPescetarischProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Nudeln

250 g Mie-Nudeln
500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
Salz

Für die Sauce

4 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Reisessig
15 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl, geröstet
2 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen

Für den Lachs

500 g Lachsfilet, 4 Stück ohne Haut
4 EL Sesam
2 EL Pflanzenöl

Pro Portion etwa 653 kcal · 37 g Eiweiß · 60 g Kohlenhydrate · 28 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,29 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Wasser aufsetzen
Reichlich Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen großen Topf geben, salzen und wieder zum Kochen bringen.
Sauce
Ingwer und Knoblauch fein reiben und mit Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl verrühren. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Lachs panieren
Lachs trocken tupfen, leicht salzen und die Oberseite fest in den Sesam drücken.
Lachs braten
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Lachs auf der Sesamseite 2–3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis er innen noch leicht glasig ist.
Nudeln und Brokkoli
Brokkoli ins kochende Wasser geben, nach 2 Minuten die Mie-Nudeln zufügen und 3 Minuten mitgaren. Alles abgießen.
Schwenken
Nudeln und Brokkoli im Topf mit der Sauce mischen, auf Teller verteilen, Lachs darauflegen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.