Bulgogi-Hack-Bowl mit Reisnudeln

Name: Bulgogi-Hack-Bowl mit Reisnudeln
Prep time: 16 min
Total time: 18 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Reisnudeln; 5 EL Sojasauce; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Sesamöl; 3 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 0,5 Birne; 1 Salatgurke; 2 EL Reisessig; 4 Frühlingszwiebel; 1 EL Sesam; 1 EL Pflanzenöl; Salz

16 min aktiv · 18 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,28 € pro Portion

Bulgogi-Hack-Bowl mit Reisnudeln – fertig angerichtet

Rinderhack in süß-salziger Bulgogi-Marinade mit Birne, Knoblauch und Sesamöl, dazu Reisnudeln, eingelegte Gurke und Frühlingszwiebeln.

HauptgerichtProteinreichSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Gurke

1 Salatgurke
2 EL Reisessig
Salz

Für die Sauce

5 EL Sojasauce
2 EL brauner Zucker, davon 1 TL für die Gurke
1 EL Sesamöl, geröstet
3 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
0,5 Birne

Für die Bowl

500 g Rinderhackfleisch
250 g Reisnudeln, Reisbandnudeln, ca. 5 mm breit
1 EL Pflanzenöl

Zum Servieren

4 Frühlingszwiebel
1 EL Sesam, geröstet

Pro Portion etwa 659 kcal · 32 g Eiweiß · 64 g Kohlenhydrate · 29 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,28 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Wasser aufsetzen
Reichlich Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen Topf geben.
Gurke einlegen
Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit Reisessig, 1 TL Zucker und einer Prise Salz mischen.
Sauce
Knoblauch, Ingwer und Birne fein reiben und mit Sojasauce, restlichem Zucker und Sesamöl verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, das Weiße und das Grüne getrennt.
Hack braten
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hack 5 Minuten krümelig braten, bis die Flüssigkeit verdampft und es kräftig gebräunt ist. Das Weiße der Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
Nudeln garen
Reisnudeln währenddessen im kochenden Wasser 4 Minuten garen und abgießen.
Glasieren
Sauce zum Hack geben und unter Rühren 1–2 Minuten einkochen lassen, bis das Fleisch glänzt.
Anrichten
Nudeln auf Schalen verteilen, Hack, Gurke und das Grüne der Frühlingszwiebeln daraufgeben und mit Sesam bestreuen.