Bulgogi mit Nashi-Birne

Name: Bulgogi mit Nashi-Birne
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Rindfleisch; 0,5 Nashi-Birne; 4 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 100 ml Sojasauce; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Sesamöl; 0,5 TL Chilipulver; 1 EL Reisessig; Pfeffer; 2 Möhre; 1 Zwiebel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 EL Sesam

30 min aktiv · 3 h gesamt · 4 Portionen · etwa 3,05 € pro Portion

Bulgogi mit Nashi-Birne – fertig angerichtet

Dünn geschnittenes Rindfleisch mit Möhren und Zwiebeln, mariniert in Sojasauce mit geriebener Nashi-Birne, Ingwer und Knoblauch. Die Birne macht das Fleisch zart, die heiße Grillpfanne bringt Röstaromen.

Hauptgericht

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Marinade

0,5 Nashi-Birne
4 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
100 ml Sojasauce
2 EL brauner Zucker
2 EL Sesamöl, geröstet
0,5 TL Chilipulver, koreanisch, mild
1 EL Reisessig
Pfeffer

Für das Bulgogi

600 g Rindfleisch, Entrecôte oder Hüfte
2 Möhre
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebel
1 EL Rapsöl

Zum Servieren

1 EL Sesam

Pro Portion etwa 368 kcal · 37 g Eiweiß · 16 g Kohlenhydrate · 16 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,05 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fleisch schneiden
Rindfleisch 30 Minuten anfrieren und dann quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden.
Marinade reiben
Nashi-Birne schälen, entkernen und mit Knoblauch und Ingwer fein reiben. Mit Sojasauce, braunem Zucker, Sesamöl, Chilipulver, Reisessig und Pfeffer verrühren.
Marinieren
Möhren in feine Stifte und die Zwiebel in Streifen schneiden, mit dem Fleisch in die Marinade geben und abgedeckt 2 Stunden kalt stellen.
Abtropfen
Fleisch und Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit sie in der Pfanne braten und nicht kochen. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.
Scharf braten
Grillpfanne sehr stark erhitzen und dünn mit Öl ausstreichen. Fleisch und Gemüse in drei Portionen je 2 bis 3 Minuten braten, bei der letzten Portion die Frühlingszwiebeln mitbraten.
Sesam darüber
Sesam ohne Fett hell rösten und über das Bulgogi streuen.

Tipp

Ist keine Nashi zu bekommen, eine saftige Birne oder einen süßen Apfel nehmen. Das Fleisch lässt sich schon am Vorabend einlegen.