Bulgogi aus dem Wok

Name: Bulgogi aus dem Wok
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 80 ml Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 20 g Ingwer; 3 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; Pfeffer; 4 Frühlingszwiebel; 2 EL Rapsöl; 1 EL Sesam

30 min aktiv · 1 h 50 min gesamt · 6 Portionen · etwa 5,22 € pro Portion

Bulgogi aus dem Wok – fertig angerichtet

Hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, eine Stunde in Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch eingelegt. Im sehr heißen Wok in kleinen Portionen nur kurz gebraten und mit geröstetem Sesam bestreut.

HauptgerichtLow Carb

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Zutaten

6 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Fleisch

600 g Rinderfilet
4 Frühlingszwiebel
2 EL Rapsöl

Für die Marinade

80 ml Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Sesamöl, geröstet
20 g Ingwer
3 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
Pfeffer

Zum Servieren

1 EL Sesam

Pro Portion etwa 208 kcal · 24 g Eiweiß · 4 g Kohlenhydrate · 10 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 5,22 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Fleisch anfrieren
Filet 30 Minuten ins Gefrierfach legen, dann lässt es sich mit einem scharfen Messer quer zur Faser in hauchdünne Scheiben schneiden.
Marinade rühren
Sojasauce mit Honig und Sesamöl verrühren. Ingwer und Knoblauch hineinreiben, Chili in feine Ringe schneiden und mit etwas Pfeffer zugeben.
Marinieren
Fleisch mit der Marinade mischen und abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.
Sesam rösten
Sesam im trockenen Wok goldgelb rösten und herausnehmen.
Portionsweise braten
Fleisch gut abtropfen lassen. Je ein Drittel mit etwas Rapsöl im sehr heißen Wok 1 bis 2 Minuten scharf braten, beim letzten Drittel die Frühlingszwiebeln mitbraten.
Servieren
Alles in einer Schüssel mischen und mit dem Sesam bestreut sofort servieren.

Tipp

Dazu passen Reis, Salatblätter zum Einwickeln oder Kimchi. Statt Filet eignet sich auch Rinderhüfte, dann besonders dünn quer zur Faser schneiden.