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Dumpling-Lasagne

30 min aktiv · 1 h 15 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,11 € pro Portion

Dumpling-Lasagne – fertig angerichtet

Alle Aromen von gefüllten Teigtaschen ohne einzeln zu falten: Wan-Tan-Blätter werden mit einer saftigen Hack-Ingwer-Füllung geschichtet und im Ofen gegart. Dazu ein Soja-Chili-Dip.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Füllung

  • 500 g Hackfleisch, vom Schwein oder gemischt
  • 200 g Chinakohl, sehr fein geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 20 g Ingwer, fein gerieben
  • 2 Knoblauchzehe, gepresst
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Ei
  • 1 EL Speisestärke

Für Lasagne und Dip

  • 36 Wan-Tan-Blatt, TK, aufgetaut, ca. 300 g
  • 1 EL Rapsöl, für die Form
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Sojasauce, für den Dip
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL Sesam

Pro Portion etwa 637 kcal · 37 g Eiweiß · 47 g Kohlenhydrate · 31 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,11 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Vorbereiten
    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Chinakohl mit einer Prise Salz verkneten und nach 5 Minuten gut ausdrücken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, ein Viertel davon zum Bestreuen beiseitelegen.
  2. Füllung
    Hackfleisch mit Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Stärke 2 Minuten kräftig verrühren, bis die Masse bindet.
  3. Schichten
    Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) mit Öl auspinseln. Abwechselnd je eine Lage Wan-Tan-Blätter leicht überlappend und ein Drittel der Füllung einschichten, mit einer Lage Teigblätter abschließen.
  4. Zugedeckt garen
    Brühe am Rand angießen, die Form mit Alufolie verschließen und 25 Minuten im Ofen garen.
  5. Dip
    Währenddessen Sojasauce, Reisessig, Zucker, Chiliflocken und Sesam verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
  6. Knusprig backen
    Folie abnehmen und weitere 10–12 Minuten backen, bis die oberste Teiglage goldbraun und knusprig ist und die Füllung 72 °C Kerntemperatur erreicht.
  7. Anrichten
    Lasagne 5 Minuten ruhen lassen, mit den übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen, in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Essensplan erstellen