Tsukune

Name: Tsukune
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 1 TL Zucker; 2 Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 350 g Hähnchenhackfleisch; 1 TL Speisestärke; 1 Prise Salz; 1 EL Rapsöl; 1 TL Sesam

20 min aktiv · 25 min gesamt · 2 Portionen · etwa 2,02 € pro Portion

Japanische Spieße aus Hähnchenhack mit Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch, gebraten und in einer selbst eingekochten Glasur aus Sojasauce und Mirin gewendet.

HauptgerichtSommerLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Glasur

3 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 TL Zucker

Für die Spieße

2 Frühlingszwiebel
10 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
350 g Hähnchenhackfleisch
1 TL Speisestärke
1 Prise Salz
1 EL Rapsöl

Zum Garnieren

1 TL Sesam, geröstet

Pro Portion etwa 543 kcal · 36 g Eiweiß · 13 g Kohlenhydrate · 37 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,02 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Glasur einkochen
2 EL Sojasauce, Mirin und Zucker in einem kleinen Topf 3 Minuten sirupartig einkochen.
Masse kneten
Das Weiße der Frühlingszwiebeln fein hacken, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Mit Hack, übriger Sojasauce, Stärke und Salz 3 Minuten kneten, bis die Masse klebrig wird.
Spieße formen
Holzspieße wässern, die Masse in 6 Portionen teilen und mit nassen Händen länglich um die Spieße drücken. 10 Minuten kalt stellen.
Braten
Eine beschichtete Pfanne mit dem Rapsöl auspinseln und heiß werden lassen. Spieße bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter gelegentlichem Drehen bräunen, bis das Fleisch innen durch ist.
Glasieren
Glasur in die Pfanne geben und die Spieße 1 Minute darin wenden, bis sie glänzen. Mit Sesam und dem in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebelgrün bestreuen.

Tipp

Die Spieße gelingen auch auf dem Grill, dann vorher gut kühlen und den Rost einölen. Dazu passen Reis und Gurkensalat mit Reisessig.