Ofenlachs mit Ahornsirup-Soja-Glasur

Name: Ofenlachs mit Ahornsirup-Soja-Glasur
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Orange; 3 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 10 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 720 g Lachsfilet; 1 EL Rapsöl; 1 EL Sesam; 2 Frühlingszwiebel; Pfeffer

15 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 3,77 € pro Portion

Ofenlachs mit Ahornsirup-Soja-Glasur – fertig angerichtet

Lachsfilets ziehen kurz in einer Marinade aus Sojasauce, Orange, Ingwer und Ahornsirup und garen dann im Ofen. Die eingekochte Marinade kommt am Ende als glänzende Glasur darüber.

HauptgerichtPescetarischProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Marinade

1 Bio-Orange
3 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
10 g Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe

Für den Lachs

720 g Lachsfilet, 4 Stücke, ohne Haut
1 EL Rapsöl

Zum Servieren

1 EL Sesam
2 Frühlingszwiebel
Pfeffer

Pro Portion etwa 410 kcal · 38 g Eiweiß · 7 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,77 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Marinade rühren
Orangenschale fein abreiben und 4 EL Saft auspressen. Mit Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer und gepresstem Knoblauch verrühren.
Kurz marinieren
Lachs in die Marinade legen, einmal wenden und abgedeckt nur 15 Minuten ziehen lassen, sonst wird er zu salzig.
Backen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs abtropfen lassen, auf ein mit Rapsöl bestrichenes Backpapier legen und 9 Minuten backen.
Glasur einkochen
Inzwischen die Marinade in einem kleinen Topf 2–3 Minuten sirupartig einkochen.
Glasieren
Lachs mit der Glasur bestreichen und 2 Minuten weiterbacken.
Bestreuen
Sesam in einer trockenen Pfanne rösten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides mit etwas Pfeffer über den Lachs streuen.

Tipp

Dazu passen Reis und kurz gedünsteter Brokkoli. Die Marinade funktioniert auch mit Hähnchenbrust, die dann etwa 20 Minuten im Ofen braucht.