Laksa Ayam

Name: Laksa Ayam
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 80 g Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 2 Chilischote; 25 g Cashewkerne; 2 TL Koriander; 0,5 TL Kurkuma; 1 EL Rapsöl; 360 g Hähnchenbrust; Salz; 150 g Tomate; 300 ml Kokosmilch; 150 ml Hühnerbrühe; 120 g Sojasprossen; 0,5 Limette; 3 Stiel Koriandergrün

20 min aktiv · 30 min gesamt · 2 Portionen · etwa 3,51 € pro Portion

Hähnchenbrust in einer Kokossauce mit selbst gemachter Würzpaste aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Cashews. Sojasprossen und Limette geben Frische und Biss.

HauptgerichtProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

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Zutaten

2 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für die Würzpaste

80 g Zwiebel
3 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
2 Chilischote, rot
25 g Cashewkerne
2 TL Koriander, gemahlen
0,5 TL Kurkuma, gemahlen

Für das Laksa

1 EL Rapsöl
360 g Hähnchenbrust
Salz
150 g Tomate
300 ml Kokosmilch
150 ml Hühnerbrühe
120 g Sojasprossen
0,5 Limette

Zum Garnieren

3 Stiel Koriandergrün

Pro Portion etwa 755 kcal · 55 g Eiweiß · 14 g Kohlenhydrate · 50 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 3,51 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Würzpaste mixen
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, entkernte Chilis und Cashews grob schneiden. Mit gemahlenem Koriander, Kurkuma und 2 EL Wasser im Blitzhacker zu einer Paste mixen.
Paste rösten
Rapsöl in einem Wok erhitzen und die Paste bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten rösten, bis sie duftet und sich das Öl absetzt.
Hähnchen anbraten
Hähnchen in Streifen schneiden, salzen und 2 Minuten in der Paste rundum anbraten. Gewürfelte Tomate 1 Minute mitbraten.
Sauce köcheln
Kokosmilch und Brühe angießen und bei kleiner Hitze 6 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
Sprossen zufügen
Sojasprossen unterheben und nur 1 Minute erwärmen, damit sie knackig bleiben. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Anrichten
In Schalen füllen und mit Korianderblättern bestreuen.

Tipp

Für eine Suppe 200 ml mehr Brühe angießen und gegarte Reisnudeln in die Schalen geben. Die Würzpaste lässt sich in doppelter Menge vorbereiten und einfrieren.