Hähnchen-Schawarma mit Pita und Feta-Minz-Dip

Name: Hähnchen-Schawarma mit Pita und Feta-Minz-Dip
Prep time: 50 min
Total time: 5 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 3 Zehe Knoblauch; 180 g griechischer Joghurt; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kardamom; 0,5 TL Zimtpulver; 0,5 TL Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 1400 g Hähnchenbrustfilet; 230 ml Wasser; 7 g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 450 g Weizenmehl; 1,5 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 150 g griechischer Joghurt; 150 g Feta; 220 g griechischer Joghurt; 4 Stiel Minze; 2 rote Zwiebel; 150 g Feldsalat

50 min aktiv · 5 h gesamt · 8 Portionen · etwa 2,91 € pro Portion

Hähnchen-Schawarma mit Pita und Feta-Minz-Dip – fertig angerichtet

Hähnchenbrust in einer Joghurtmarinade mit Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom, heiß im Ofen geröstet und in Streifen geschnitten. Dazu weiche Pita aus der Pfanne, Feldsalat und ein Dip aus Feta, Joghurt und Minze.

Hauptgericht

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Zutaten

8 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

für das Hähnchen

3 Zehe Knoblauch
180 g griechischer Joghurt
4 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Korianderpulver
1 TL Kardamom, gemahlen
0,5 TL Zimtpulver
0,5 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1400 g Hähnchenbrustfilet

für das Pitabrot

230 ml Wasser, lauwarm
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
450 g Weizenmehl, Type 550
1,5 TL Salz
3 EL Olivenöl
150 g griechischer Joghurt

für den Dip

150 g Feta
220 g griechischer Joghurt
4 Stiel Minze

zum Servieren

2 rote Zwiebel, in schmalen Spalten
150 g Feldsalat

Pro Portion etwa 591 kcal · 54 g Eiweiß · 46 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,91 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren
Knoblauch fein reiben und mit Joghurt, 3 EL Zitronensaft, Olivenöl, allen Gewürzen, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrüste waagerecht halbieren, gründlich in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Pitateig kneten
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren. Mit Mehl, Salz, Olivenöl und Joghurt 8 Minuten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Dip rühren
Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Joghurt, dem übrigen Zitronensaft und gehackten Minzblättern glatt rühren. Pfeffern und kalt stellen.
Hähnchen rösten
Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Zwiebelspalten auf einem Blech verteilen, das Hähnchen nebeneinander darauflegen und 18–20 Minuten rösten, bis es durchgegart ist und dunkle Röststellen hat.
Fladen formen
Inzwischen den Teig in 8 Stücke teilen und jeweils etwa 4 mm dünn ausrollen. Die Fladen 10 Minuten unter einem Tuch entspannen lassen.
Pita backen
Eine schwere Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Fladen je Seite 1–2 Minuten backen, bis sie Blasen und braune Flecken bekommen. Gleich in ein sauberes Tuch wickeln, so bleiben sie weich.
Aufschneiden
Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in schmale Streifen schneiden und mit Zwiebeln und Bratensaft vom Blech mischen.
Pita füllen
Fladen mit Feta-Dip bestreichen, mit Feldsalat und Hähnchenstreifen belegen und zusammenklappen.

Tipp

Hähnchen und Teig lassen sich am Vorabend ansetzen, den Teig dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Übrige Pita einfrieren und kurz in der heißen Pfanne auftauen.