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Pfannengyros

25 min aktiv · 12 h 30 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,96 € pro Portion

Pfannengyros – fertig angerichtet

Dünne Schweinestreifen ziehen über Nacht in Oregano, Majoran, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitrone und werden portionsweise sehr heiß gebraten. Die Zwiebeln garen zum Schluss im Bratsatz.

HauptgerichtProteinreichLow Carb

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Gyros

  • 650 g Schweineschnitzel
  • 3 Zwiebel
  • Salz

Für die Marinade

  • 3 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 352 kcal · 38 g Eiweiß · 5 g Kohlenhydrate · 19 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,96 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Fleisch schneiden
    Schnitzel trocken tupfen und quer zur Faser in 3 mm dünne Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein reiben.
  2. Marinade rühren
    Zitronenschale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Mit Knoblauch, Oregano, Majoran, Paprika, Kreuzkümmel, 2 EL Öl und Pfeffer verrühren.
  3. Über Nacht ziehen
    Fleisch gründlich mit der Marinade mischen und abgedeckt mindestens 12 Stunden kühlen. Zwiebeln getrennt abgedeckt kühl stellen.
  4. Temperieren
    Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und erst jetzt salzen.
  5. Portionsweise braten
    Eine große Pfanne ohne Öl sehr heiß werden lassen, ein Drittel des Fleischs hineingeben und 1 Minute nicht bewegen. Dann 2 Minuten rundum kross braten und warm stellen, mit dem Rest ebenso verfahren.
  6. Zwiebeln im Bratsatz
    Restliches Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln 4 Minuten weich und leicht braun braten. Fleisch zurückgeben, kurz durchschwenken und heiß servieren.
Tipp

Dazu passen Tsatsiki, Krautsalat und Reis oder Pita. Wer es eilig hat, lässt das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Diätformen im Überblick