PreiseAnmeldenMeinen Plan starten

Krustenbraten aus dem Airfryer

15 min aktiv · 2 h gesamt · 4 Portionen · etwa 1,98 € pro Portion

Krustenbraten aus dem Airfryer – fertig angerichtet

Schweinebauch mit Kümmel, Knoblauch, Paprika und Majoran, der im Heißluftgerät erst langsam gart und dann eine krachende Kruste bekommt.

HauptgerichtAirfryerProteinreichLow CarbSchnell · ≤ 20 min aktiv

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 1,1 kg Schweinebauch, mit Schwarte
  • 2 TL Meersalz, grob
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1,5 TL Kümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • Pfeffer

Pro Portion etwa 331 kcal · 63 g Eiweiß · 0 g Kohlenhydrate · 8 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,98 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Schwarte einschneiden
    Schwarte mit einem sehr scharfen Messer im Abstand von 1 cm rautenförmig einritzen, ohne ins Fleisch zu schneiden. Schwarte mit 1 TL Salz einreiben.
  2. Trocknen lassen
    Bauch mit der Schwarte nach oben 30 Minuten offen liegen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit gründlich mit Küchenpapier abtupfen.
  3. Fleischseite würzen
    Knoblauch fein reiben und mit Kümmel, Paprikapulver, Majoran, Pfeffer und restlichem Salz mischen. Nur die Fleisch- und Schnittseiten damit einreiben.
  4. Langsam garen
    Bauch mit der Schwarte nach oben in den Korb legen und bei 150 °C 55 Minuten garen.
  5. Kruste aufpoppen
    Temperatur auf 200 °C erhöhen und 15 Minuten weiterrösten, bis die Schwarte überall Blasen wirft. Bei dunklen Stellen diese mit einem Stück Alufolie abdecken.
  6. Ruhen
    Braten 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Sägemesser entlang der Rauten in Scheiben schneiden.
Tipp

Dazu passen Krautsalat und Brezen oder Bratkartoffeln. Reste in Scheiben im Airfryer bei 200 °C fünf Minuten aufknuspern.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Proteinreich essen · Diätformen im Überblick