Schweinshaxe aus dem Airfryer
Hintere Haxe mit Knoblauch, Kümmel und Majoran gewürzt, langsam im Heißluftgerät gegart und zum Schluss mit dunklem Bier knusprig gemacht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 1 Schweinshaxe, hintere Haxe, frisch
- 1,5 TL Salz
- 2 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 TL Kümmel, ganz, grob gemörsert
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 ml Bier, dunkel
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 989 kcal · 88 g Eiweiß · 2 g Kohlenhydrate · 68 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,65 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schwarte salzen
Schwarte mit einem scharfen Messer im Abstand von 1 cm rundum einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Ein Drittel des Salzes in die Schnitte reiben. - Gewürzpaste
Knoblauch, Kümmel, Majoran, Pfeffer und das übrige Salz verrühren und nur an die freiliegenden Fleischflächen streichen, auf der Schwarte würden die Gewürze verbrennen. - Langsam garen
Haxe aufrecht in den Korb stellen und bei 160 °C 70 Minuten garen. - Mit Bier bestreichen
Haxe rundum mit dem Bier bepinseln und bei 200 °C weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis die Schwarte aufpoppt und knistert. Zwischendurch noch einmal bestreichen. - Ruhen lassen
Haxe 5 Minuten ruhen lassen, dann vom Knochen schneiden.
Dazu passen Semmelknödel und Krautsalat. Ohne Alkohol die Haxe mit kräftiger Brühe bestreichen.
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