Hähnchenbrust im Speckmantel mit Honig-Senf-Glasur
Hähnchenbrust mit Thymian, in Bacon gewickelt und im Airfryer knusprig gegart. Erst gegen Ende kommt eine Glasur aus Honig, Senf und einem Schuss Apfelessig dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für die Glasur
- 1 EL Honig
- 2 TL Senf, Dijon
- 1 TL Apfelessig
Für das Hähnchen
- 360 g Hähnchenbrustfilet, 2 Stücke
- 2 Zweig Thymian
- Pfeffer
- 6 Scheibe Bacon, dünn geschnitten
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 372 kcal · 50 g Eiweiß · 8 g Kohlenhydrate · 15 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,71 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Glasur rühren
Honig, Senf und Apfelessig glatt verrühren. - Filets würzen
Hähnchen trocken tupfen, mit abgezupften Thymianblättchen bestreuen und pfeffern. Salz ist nicht nötig, der Speck bringt genug mit. - Einwickeln
Je 3 Scheiben Bacon leicht überlappend straff um jedes Filet wickeln. Mit der Nahtstelle nach unten in den Korb legen, so hält der Speck ohne Zahnstocher. - Vorgaren
Im Airfryer bei 190 °C 12 Minuten garen. - Glasieren
Filets mit der Glasur bestreichen und bei 200 °C weitere 4–6 Minuten garen, bis der Speck knusprig ist und das Fleisch innen 72 °C erreicht. Vor dem Anschneiden 3 Minuten ruhen lassen.
Die Glasur erst in den letzten Minuten aufstreichen, sonst verbrennt der Honig. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein grüner Salat.
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