Laugenburger mit Hähnchen, Apfel und Camembert

Name: Laugenburger mit Hähnchen, Apfel und Camembert
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 2 rote Zwiebel; 30 g Butter; 1 TL Apfelessig; 1 Apfel; 4 Zweig Thymian; 4 Laugenbrötchen; Pfeffer; 160 g Camembert; 3 EL Senf; 2 EL Honig

30 min aktiv · 40 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,21 € pro Portion

Laugenburger mit Hähnchen, Apfel und Camembert – fertig angerichtet

Flach geklopfte Hähnchenbrust mit geschmolzenem Camembert im Laugenbrötchen, dazu geschmorte rote Zwiebeln und in Butter gebratene Apfelringe mit Thymian. Honig und Senf verbinden alles.

HauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Hähnchen

450 g Hähnchenbrustfilet, 2 Stücke
Salz
Pfeffer

Für den Belag

2 rote Zwiebel
30 g Butter
1 TL Apfelessig
1 Apfel, groß, säuerlich
4 Zweig Thymian

Für die Burger

4 Laugenbrötchen
160 g Camembert
3 EL Senf, mittelscharf
2 EL Honig

Pro Portion etwa 560 kcal · 42 g Eiweiß · 50 g Kohlenhydrate · 20 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,21 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Hähnchen klopfen
Filets quer halbieren, zwischen Frischhaltefolie gleichmäßig 1,5 cm flach klopfen und salzen. 10 Minuten liegen lassen.
Zwiebeln schmoren
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einem Drittel der Butter bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich und braun schmoren. Mit Apfelessig ablöschen, leicht salzen und herausnehmen.
Apfelringe braten
Apfel entkernen, in 5 mm dicke Ringe schneiden und mit den Thymianblättchen im zweiten Drittel Butter je Seite 1–2 Minuten braten. Herausnehmen.
Brötchen rösten
Laugenbrötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche in der Pfanne kurz anrösten.
Hähnchen braten
Übrige Butter erhitzen und das Hähnchen je Seite 3 Minuten braten, bis es durchgegart ist, dann pfeffern. Camembert in Scheiben darauflegen und mit Deckel bei kleiner Hitze 2 Minuten schmelzen lassen.
Zusammensetzen
Senf und Honig verrühren und die Brötchenhälften dünn damit bestreichen. Unterseiten mit Zwiebeln, Apfelringen und Hähnchen mit Käse belegen und die Deckel aufsetzen.

Tipp

Statt Camembert passt auch Brie oder ein junger Bergkäse. Die Zwiebeln lassen sich am Vortag schmoren und kurz in der Pfanne erwärmen.