Hot Honey Chicken mit Krautsalat

Name: Hot Honey Chicken mit Krautsalat
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 700 g Hähnchenbrustfilet; 200 ml Buttermilch; 80 g Mehl; 40 g Speisestärke; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 100 g Honig; 1,5 TL Chiliflocken; 1 TL Apfelessig; 400 g Weißkohl; 1 Möhre; 100 g Joghurt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; 1 TL Zucker

30 min aktiv · 1 h 15 min gesamt · 4 Portionen · etwa 2,35 € pro Portion

Hot Honey Chicken mit Krautsalat – fertig angerichtet

In Buttermilch marinierte Hähnchenstücke werden im Airfryer knusprig und anschließend mit selbstgemachtem Chili-Honig glasiert – süß, scharf und salzig zugleich. Dazu ein frischer Krautsalat.

AirfryerHauptgerichtProteinreich

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für das Hähnchen

700 g Hähnchenbrustfilet, in 3–4 cm großen Stücken
200 ml Buttermilch
80 g Mehl
40 g Speisestärke
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Knoblauchpulver
2 EL Rapsöl, zum Besprühen oder Bepinseln
Salz
Pfeffer

Für den Chili-Honig

100 g Honig
1,5 TL Chiliflocken
1 TL Apfelessig

Für den Krautsalat

400 g Weißkohl
1 Möhre
100 g Joghurt
2 EL Apfelessig
1 EL Rapsöl
1 TL Zucker

Pro Portion etwa 557 kcal · 48 g Eiweiß · 53 g Kohlenhydrate · 15 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 2,35 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Marinieren
Hähnchen mit Buttermilch, 1 TL Salz und Pfeffer vermengen und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Krautsalat
Währenddessen Weißkohl fein hobeln, Möhre grob raspeln und mit 1 TL Salz kräftig kneten. Joghurt, Essig, Öl und Zucker verrühren und unterheben.
Chili-Honig
Honig, Chiliflocken und Essig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 3 Minuten erwärmen, ohne dass es kocht, dann ziehen lassen.
Panieren
Mehl, Stärke, Paprika, Knoblauchpulver und 1 TL Salz mischen. Hähnchenstücke abtropfen lassen, darin wenden, gut andrücken und 5 Minuten antrocknen lassen.
Airfryer
Airfryer auf 200 °C vorheizen. Hähnchen in zwei Portionen locker einlegen, mit Öl besprühen und 12–14 Minuten garen, nach der Hälfte wenden und erneut einölen, bis die Panade goldbraun ist und die Kerntemperatur 72 °C erreicht.
Glasieren
Heiße Hähnchenstücke in einer Schüssel mit dem Chili-Honig schwenken und sofort mit dem Krautsalat servieren.