Brown-Butter-Brookies

Name: Brown-Butter-Brookies
Prep time: 35 min
Total time: 2 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker; 2 Ei; 60 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 120 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 180 g Mehl; 0,5 TL Natron; 120 g Schokotropfen

35 min aktiv · 2 h gesamt · 12 Portionen · etwa 0,58 € pro Portion

Brown-Butter-Brookies – fertig angerichtet

Unten saftiger Schokobrownie, oben Cookie-Teig mit gebräunter Butter: zwei Lieblingsgebäcke in einem Blech. Die braune Butter bringt eine karamellig-nussige Note.

DessertVegetarisch

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Zutaten

12 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

Für den Brownie

150 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
150 g Zucker
2 Ei
60 g Mehl, Type 405
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für den Cookie-Teig

125 g Butter
120 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
180 g Mehl, Type 405
0,5 TL Natron
120 g Schokotropfen

Pro Portion etwa 478 kcal · 6 g Eiweiß · 48 g Kohlenhydrate · 28 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,58 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Butter bräunen
Butter für den Cookie-Teig in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und 4–5 Minuten weiterköcheln, bis sie nussig duftet und braune Flocken zeigt. In eine Schüssel gießen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Ofen vorbereiten
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen.
Brownie rühren
Butter und Schokolade zusammen schmelzen, Zucker und Eier einrühren. Mehl, Kakao und Salz unterheben und den Teig in die Form streichen.
Cookie-Teig rühren
Braune Butter mit braunem Zucker, Ei und Vanille glatt rühren. Mehl und Natron unterrühren, zuletzt Schokotropfen unterheben.
Schichten
Cookie-Teig in Klecksen auf dem Brownie verteilen und leicht glatt drücken.
Backen
30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an einem Holzstäbchen noch feuchte Krümel haften. In der Form mindestens 1 Stunde auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.

Tipp

Erst vollständig auskühlen lassen, dann schneiden, sonst zerfällt die Brownie-Schicht. Am nächsten Tag schmecken sie noch saftiger.

Brown-Butter-Brookies

Zutaten

Für den Brownie

Für den Cookie-Teig

Zubereitung

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