Saftiger Schokoladenkuchen
Kompakter, sehr saftiger Rührkuchen aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Kakao. Ein Guss aus Sahne und Schokolade hält ihn zusätzlich feucht.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 325 g Zartbitterschokolade, etwa 60 % Kakao
- 210 g Butter
- 4 Ei, Größe M
- 180 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl, Type 405
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 125 ml Sahne
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 448 kcal · 6 g Eiweiß · 39 g Kohlenhydrate · 29 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,59 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Schokolade schmelzen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit etwas Butter fetten. 200 g Schokolade hacken, mit der Butter im Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. - Eier aufschlagen
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 5 Minuten dick und hell aufschlagen. Die Schokoladenbutter langsam unterrühren. - Mehl unterheben
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, darübersieben und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. - Backen
Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Ein Holzstäbchen darf noch mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, dann bleibt der Kuchen saftig. - Auskühlen
In der Form vollständig auskühlen lassen, dann vom Rand lösen und auf eine Platte setzen. - Glasieren
Sahne aufkochen, über die restliche gehackte Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen und glatt rühren. Leicht abgekühlt über den Kuchen gießen und 1 Stunde fest werden lassen.
Lieber etwas zu kurz als zu lang backen, denn der Kuchen zieht in der warmen Form nach. Abgedeckt bleibt er bei Raumtemperatur 4 Tage saftig.
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