Donauwelle

Name: Donauwelle
Prep time: 55 min
Total time: 3 h
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 650 g Sauerkirsche; 300 g Butter; 220 g Zucker; Salz; 6 Ei; 400 g Mehl; 3 TL Backpulver; 80 ml Milch; 2 EL Kakaopulver; 450 ml Milch; 40 g Vanillepuddingpulver; 60 g Zucker; 250 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 30 g Kokosfett

55 min aktiv · 3 h gesamt · 24 Portionen · etwa 0,49 € pro Portion

Blechkuchen aus hellem und dunklem Rührteig mit eingesunkenen Sauerkirschen, darauf eine Vanille-Buttercreme. Den Abschluss bildet ein Guss aus Zartbitterschokolade mit gezogenen Wellen.

DessertVegetarisch

Auf Pinterest merken Rezeptkarte als Bild

Zutaten

24 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

für den Teig

650 g Sauerkirsche, aus dem Glas, Abtropfgewicht
300 g Butter, weich
220 g Zucker
Salz
6 Ei
400 g Mehl
3 TL Backpulver
80 ml Milch
2 EL Kakaopulver

für die Creme

450 ml Milch
40 g Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
250 g Butter, zimmerwarm

für den Guss

200 g Zartbitterschokolade
30 g Kokosfett

Pro Portion etwa 387 kcal · 5 g Eiweiß · 33 g Kohlenhydrate · 25 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 0,49 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

Kirschen abtropfen
Sauerkirschen in einem Sieb mindestens 30 Minuten abtropfen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
Rührteig schlagen
Butter, Zucker und eine Prise Salz 5 Minuten hell aufschlagen und die Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 60 ml Milch nur kurz unterrühren.
Teig schichten
Gut die Hälfte des Teigs auf das Blech streichen. Unter den Rest Kakao und die übrige Milch rühren, auf dem hellen Teig verteilen und die Kirschen leicht hineindrücken.
Backen
Den Kuchen 25–28 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Pudding kochen
Puddingpulver und Zucker mit 6 EL der Milch glatt rühren, die übrige Milch aufkochen, die Mischung einrühren und 1 Minute köcheln. Sofort Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Buttercreme rühren
Butter 5 Minuten weißschaumig schlagen und den gleich warmen Pudding esslöffelweise unterrühren, so gerinnt die Creme nicht. Auf dem kalten Boden glatt streichen und 30 Minuten kühlen.
Wellen ziehen
Schokolade hacken und mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Lauwarm auf die kalte Creme gießen, mit einer Gabel Wellen ziehen und fest werden lassen.