Schokomuffins mit Schokotropfen und Joghurt
Lockere Kakaomuffins aus einem Rührteig mit Öl und Joghurt, mit Schokotropfen im Teig und obenauf. Lauwarm sind die Tropfen noch weich.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 230 g Mehl
- 160 g Zucker
- 30 g Kakaopulver, ungesüßt
- 3 TL Backpulver
- Salz
- 120 g Schokotropfen, für den Teig
- 1 Ei
- 150 g Naturjoghurt
- 100 ml Milch
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Schokotropfen, backfest, zum Bestreuen
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 282 kcal · 5 g Eiweiß · 36 g Kohlenhydrate · 13 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,31 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. - Mehlmischung
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Die Schokotropfen für den Teig darin wenden, so sinken sie beim Backen nicht ab. - Nasses verquirlen
Ei, Joghurt, Milch, Öl und Vanille in einem Messbecher glatt verquirlen. - Teig rühren
Die Joghurtmischung zur Mehlmischung geben und mit einem Löffel nur kurz verrühren, bis alles feucht ist. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit den backfesten Tropfen bestreuen. - Backen
Etwa 22 Minuten backen, bis die Oberfläche auf leichten Druck zurückfedert. Kurz im Blech ruhen lassen und lauwarm servieren.
Abgekühlte Muffins einzeln einfrieren und bei Bedarf 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
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