Waffeln mit brauner Butter
Lockere Waffeln mit nussig gebräunter Butter, Vanille und Eischnee, im heißen Eisen goldbraun gebacken. Auf dem Gitter ausgekühlt bleiben sie außen knusprig.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 100 g Butter
- 3 Ei
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 ml Milch
- 1 EL Puderzucker
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 277 kcal · 7 g Eiweiß · 30 g Kohlenhydrate · 14 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,33 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Butter bräunen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weiterköcheln, bis sie nussig duftet und hellbraun ist. Etwas abkühlen lassen. - Eischnee schlagen
Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. - Teig rühren
Eigelbe mit Zucker und Vanille hell aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch einrühren und zuletzt die braune Butter unterziehen. - Eischnee unterheben
Eischnee in zwei Portionen locker unterheben, ohne zu rühren. - Ausbacken
Waffeleisen gut vorheizen und den Teig portionsweise 3–4 Minuten goldbraun backen. Waffeln nebeneinander auf einem Gitter abkühlen lassen. - Bestäuben
Vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passen frische Beeren und ein Klecks Schmand. Übrige Waffeln einfrieren und im Toaster wieder aufknuspern.
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