Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Geröstete Ciabattascheiben, mit Knoblauch eingerieben und mit gesalzenen Tomatenwürfeln, Basilikum und Olivenöl belegt. Ein Spritzer Rotweinessig hebt das Tomatenaroma.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
Für das Topping
- 800 g Tomate, reif, Strauch- oder Fleischtomaten
- Salz
- 1 Bund Basilikum
- 1 TL Rotweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
Für das Brot
- 400 g Ciabatta
- 3 Knoblauchzehe
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 213 kcal · 5 g Eiweiß · 28 g Kohlenhydrate · 8 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,74 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomaten salzen
Tomaten vom Stielansatz befreien, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 TL Salz mischen und in einem Sieb über einer Schüssel 30 Minuten abtropfen lassen. - Tomaten anmachen
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Tomatenwürfel mit Basilikum, Essig, 2 EL Olivenöl und Pfeffer mischen. - Brot rösten
Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Ciabatta schräg aufschneiden, die Scheiben gut 1 cm stark, beidseitig dünn mit Öl bestreichen und auf dem Rost je Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun rösten. - Knoblauch einreiben
Knoblauchzehen halbieren und mit der Schnittfläche über die noch heißen Brotscheiben reiben. - Belegen
Tomaten mit einem Löffel auf die Brote häufen und gleich servieren, damit das Brot knusprig bleibt.
Den abgetropften Tomatensaft nicht wegschütten, er würzt Salatdressings oder Suppen. Im Sommer lassen sich die Brotscheiben auch auf dem Grill rösten.
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