Sommerspaghetti mit roher Tomatensauce
Reife Tomaten, Knoblauch und Olivenöl bleiben roh und werden erst von den heißen Spaghetti angewärmt. Eine in Essig gezogene Schalotte bringt Frische.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 700 g Tomate, reif
- Salz
- 1 Schalotte
- 1 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehe
- 0,5 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenöl
- 350 g Spaghetti
- 1 Bund Basilikum
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 508 kcal · 13 g Eiweiß · 67 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 1,13 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomaten salzen
Stielansätze entfernen, Tomaten in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz mischen. - Schalotte einlegen
Schalotte sehr fein würfeln und 10 Minuten im Essig ziehen lassen, das nimmt ihr die Schärfe. - Sauce mischen
Knoblauch fein reiben und mit Chili, Olivenöl und der Schalotte samt Essig zu den Tomaten geben. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Nudeln fertig sind. - Nudeln kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen und gut abtropfen lassen. - Vermengen
Heiße Spaghetti sofort in die Schüssel geben und gründlich mit der Sauce mischen. Basilikum grob zupfen, unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
Tomaten nicht im Kühlschrank lagern, sonst verlieren sie Aroma. Reste schmecken am nächsten Tag als Nudelsalat mit frischem Basilikum.
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