Spaghetti mit knusprigem Salbei und Tomaten
Pasta für eine Person mit knusprig gebratenem Salbei und aufgeplatzten Kirschtomaten. Das Kochwasser macht daraus eine leichte Sauce.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 110 g Spaghetti
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stiel Salbei, Blätter abgezupft
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomate
- 1 Prise Chiliflocken
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 726 kcal · 18 g Eiweiß · 89 g Kohlenhydrate · 30 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 2,03 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Pasta kochen
Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest garen, vor dem Abgießen eine halbe Tasse Kochwasser abschöpfen. - Salbei knuspern
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin etwa 1 Minute braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier legen und leicht salzen. - Tomaten schmoren
Schalotte und Knoblauch fein schneiden und im Salbeiöl 2 Minuten dünsten. Halbierte Tomaten und Chili zugeben und bei starker Hitze braten, bis die Tomaten aufplatzen. - Vermengen
Spaghetti mit dem Kochwasser in die Pfanne geben und schwenken, bis die Tomaten eine leichte Sauce bilden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten
Pasta auf einen Teller geben und die knusprigen Salbeiblätter darüberbröseln.
Reife Kirschtomaten brauchen keinen Zucker, bei blassen hilft ein Spritzer Balsamico zum Schluss. Für zwei Portionen alle Mengen verdoppeln.
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