Knoblauchspaghetti mit Tomaten und Basilikum
Spaghetti, im langsam gebräunten Knoblauchöl mit etwas Chili geschwenkt und mit Nudelwasser gebunden. Gesalzene rohe Tomatenwürfel und frisches Basilikum kommen erst zum Schluss dazu.
Zutaten
Tipp an, was du schon da hast.
- 4 Tomate, reif
- Salz
- 450 g Spaghetti
- 100 ml Nudelkochwasser
- 4 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- 0,5 TL Chiliflocken
- 1 Bund Basilikum
- Pfeffer
Mengen umgerechnet und gerundet; Garzeiten bleiben gleich. Bei Gewürzen lieber vorsichtig abschmecken.
Pro Portion etwa 572 kcal · 15 g Eiweiß · 81 g Kohlenhydrate · 19 g Fett
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen
Etwa 0,94 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget
Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.
Zubereitung
- Tomaten salzen
Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden, mit etwas Salz mischen und im Sieb über einer Schüssel 10 Minuten ziehen lassen. - Spaghetti kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser abnehmen, nicht abschrecken. - Knoblauchöl
Knoblauch in feine Scheiben schneiden und im kalten Olivenöl langsam erhitzen, bis er hellgolden ist. Chiliflocken einrühren. - Pasta schwenken
Spaghetti im Knoblauchöl 2 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken. Kochwasser und Tomatensaft angießen und rühren, bis eine leichte Bindung entsteht. - Vollenden
Tomatenwürfel und gezupftes Basilikum unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Die abgetropfte Tomatenflüssigkeit nicht wegschütten, sondern mit in die Pfanne geben. Im Sommer schmecken hier aromatische Fleischtomaten am besten.
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