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Burger-Patties vom Rind

15 min aktiv · 55 min gesamt · 4 Portionen · etwa 1,86 € pro Portion

Burger-Patties vom Rind – fertig angerichtet

Saftige Patties aus grobem Rinderhack, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sie werden locker geformt und kräftig angebraten, damit außen eine Kruste entsteht.

Snack

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Zutaten

4 Portionen

Tipp an, was du schon da hast.

  • 640 g Rinderhackfleisch, etwa 20 % Fett, gut gekühlt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl

Pro Portion etwa 390 kcal · 31 g Eiweiß · 0 g Kohlenhydrate · 30 g Fett

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, und USDA FoodData Central. Quellen

Etwa 1,86 € pro Portion zu Discounter-Normalpreisen, nur die verbrauchte Menge, Vorrat wie Öl und Gewürze anteilig. Wochenplan nach Budget

Allergien? Bitte immer auch die Angaben auf der Verpackung lesen.

Zubereitung

  1. Portionieren
    Hackfleisch direkt aus dem Kühlschrank in 4 Portionen zu je 160 g teilen. Die Hände vorher mit kaltem Wasser abspülen, damit das Fett nicht schmilzt.
  2. Locker formen
    Jede Portion ohne Kneten zu einem Fladen von etwa 11 cm Durchmesser und 2 cm Dicke drücken. In die Mitte mit dem Daumen eine flache Mulde drücken, damit sich das Patty beim Garen nicht wölbt.
  3. Kühlen
    Patties auf einem Teller abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen, so halten sie beim Garen besser zusammen.
  4. Würzen
    Grill auf direkte, starke Hitze von etwa 230 °C bringen oder eine schwere Pfanne stark erhitzen. Patties erst kurz vor dem Garen rundum salzen, pfeffern und dünn mit Öl bestreichen.
  5. Garen
    Patties 4 bis 5 Minuten garen, bis sie sich vom Rost oder Pfannenboden lösen, dann einmal wenden und weitere 4 bis 5 Minuten garen. Nicht flach drücken, sonst läuft der Fleischsaft aus.
  6. Garpunkt prüfen
    Hackfleisch muss durchgegart sein: Ein Thermometer zeigt in der Mitte mindestens 70 °C. Patties vor dem Belegen 2 Minuten ruhen lassen.
Tipp

Für Cheeseburger nach dem Wenden eine Scheibe Cheddar auflegen und Deckel oder Pfannendeckel kurz schließen. Die geformten Patties lassen sich einige Stunden vorher vorbereiten und abgedeckt kühlen.

Was kochst du morgen?

Merk dir gleich ein paar Ideen für die nächsten Tage.

Mehr dazu im Ratgeber: Essensplan erstellen